諸如潲水油、地溝油等話題近年來頻繁出現在大衆視野。作(zuò)為(wèi)垃圾處理(lǐ)的重要一環，餐廚垃圾處理(lǐ)日漸成為(wèi)社會廣泛關注的問題，那麽每天産(chǎn)生的大量餐廚垃圾該如何處理(lǐ)？為(wèi)什麽遵義建設餐廚垃圾處理(lǐ)廠是迫在眉捷和衆望所歸的民(mín)生工(gōng)程呢(ne)？
有(yǒu)專家認為(wèi)，餐廚廢棄物(wù)屬于有(yǒu)機質(zhì)廢物(wù)的範疇，而有(yǒu)機質(zhì)廢物(wù)的一個共同特點就是可(kě)以用(yòng)生物(wù)的方法進行處理(lǐ)。他(tā)表示，“十三五”期間，生物(wù)質(zhì)能(néng)源化、資源化将成為(wèi)最大主題，這也将是餐廚垃圾處理(lǐ)的主要方向。
“十二五”規劃對餐廚垃圾處理(lǐ)做了明确規定，而眼下“十二五”收官将至，衆多(duō)大型企業強勢介入，餐廚垃圾市場或将重新(xīn)洗牌，産(chǎn)業或迎來發展高峰期。
原始粗放型處理(lǐ)餐廚垃圾造成環境污染和危害社會
據了解，近段時間以來，遵義市城市綜合執法支隊通過現場走訪、蹲點守候、跟蹤拍攝、訪談知情人等方式對遵義市中(zhōng)心城區(qū)餐廚垃圾處理(lǐ)狀況進行深入調查。
據調查，遵義中(zhōng)心城區(qū)餐廚垃圾産(chǎn)生單位及個人約2300餘戶，日産(chǎn)出餐廚垃圾70噸以上，每月産(chǎn)出廢油脂約250噸。目前，餐廚垃圾收運情況極不規範，這無疑給“地溝油”的生産(chǎn)者提供了可(kě)乘之機。而且，絕大部分(fēn)餐廚垃圾被回收飼養生豬，少部分(fēn)流入城市排污系統。
在飼養生豬過程中(zhōng)，大多(duō)數養殖戶亂排糞水，污染環境衛生和地下水。還有(yǒu)的将潲水油舀出販賣，涉嫌為(wèi)不法分(fēn)子提供制造劣質(zhì)食用(yòng)油原料。
日常生活中(zhōng)，産(chǎn)生的廢油脂主要有(yǒu)地溝油、燒烤油、潲水油三種，為(wèi)防止餐館廢油脂(地溝油)進入城市排污系統，形成鈣化堵塞下水道。
目前，餐廚垃圾回收價格是由養殖戶和餐飲店(diàn)及食堂達成協議。一般約定4、5元一桶(50公(gōng)斤左右)，量小(xiǎo)的免費收取。烤雞、烤鴨、燒豬皮和快餐油炸産(chǎn)生的燒烤油，月産(chǎn)量約10噸;遵義市潲水油月産(chǎn)約200噸。
有(yǒu)調查數據顯示，遵義市用(yòng)潲水為(wèi)主養殖生豬的約為(wèi)400戶，從業人員達1500人，經濟産(chǎn)值約5000萬。
而這些養殖戶多(duō)為(wèi)外來人口，未獲畜牧部門養殖檢疫合格證。這些養殖戶給生豬喂抗生素藥物(wù)，以減少因潲水帶來的病害，導緻出欄一批不健康豬。還有(yǒu)少數以喂豬為(wèi)幌子，幹起收購(gòu)潲水油進行出售。以潲水為(wèi)主飼料的生豬養殖戶都不吃自己用(yòng)飼料飼養的生豬，甚至連市場上銷售的豬肉，他(tā)們也不吃。而是到偏遠(yuǎn)鄉鎮購(gòu)買豬肉來食用(yòng)。
遵義市目前隻有(yǒu)遵義市雙盛、遵義縣龍坑鑫旺及一些個體(tǐ)戶收取廢油後銷售到桐梓縣的鑫譽等。然而，據多(duō)方掌握的證據顯示，在實際操作(zuò)過程中(zhōng)，有(yǒu)大量的廢油流向不明，業内知情人士透露，這些流向不明的油可(kě)能(néng)流回餐桌。
經工(gōng)商(shāng)、食藥監、環保、城管、公(gōng)安(ān)等部門聯合發出禁止任何單位和個人擅自處置餐廚垃圾的公(gōng)告，指定由遵義市餐廚垃圾處理(lǐ)廠統一無償收集處理(lǐ);禁止個人收集廢油脂的商(shāng)業活動，注銷張某和劉某等人營業執照；開展專項整治活動。
遵義位列33個餐廚垃圾處理(lǐ)試點城市
當前，由“地溝油”、“垃圾豬”等餐廚廢棄物(wù)引發的各類食品安(ān)全問題備受社會關注，成為(wèi)影響人民(mín)群衆生命健康的一大難題。推動餐廚廢棄物(wù)資源化利用(yòng)和無害化處理(lǐ)作(zuò)為(wèi)發展循環經濟，建設資源節約型和環境友好型社會，保障食品安(ān)全，提高城市生态文(wén)明水平的重要内容，有(yǒu)利于從源頭斬斷“地溝油”回流餐桌和餐廚廢棄物(wù)直接飼養畜禽等非法利益鏈，變廢為(wèi)寶、化害為(wèi)利，實現社會效益、環境效益和經濟效益的統一。
為(wèi)引導社會資金投入，國(guó)家發展改革委、财政部印發了《關于印發循環經濟發展專項資金支持餐廚廢棄物(wù)資源化利用(yòng)和無害化處理(lǐ)試點城市建設實施方案的通知》，提出了利用(yòng)循環經濟發展專項資金支持餐廚試點工(gōng)作(zuò)的具(jù)體(tǐ)支持内容、支持方式和實施程序等。安(ān)排循環經濟發展專項資金6.3億元對33個試點城市(區(qū))給予支持。
為(wèi)實現疏堵結合，建立餐廚廢棄物(wù)處理(lǐ)的長(cháng)效機制，國(guó)家發展改革委、财政部、住房城鄉建設部會同環境保護部、農業部以城市為(wèi)單位，啓動了餐廚廢棄物(wù)資源化利用(yòng)和無害化處理(lǐ)城市試點工(gōng)作(zuò)。經過各地推薦和專家評審，日前，國(guó)家發展改革委、财政部、住房城鄉建設部聯合印發了《關于同意北京市朝陽區(qū)等33個城市(區(qū))餐廚廢棄物(wù)資源化利用(yòng)和無害化處理(lǐ)試點實施方案并确定為(wèi)試點城市(區(qū))的通知》(以下簡稱《通知》)，批複了北京市朝陽區(qū)等33個城市(區(qū))的實施方案并确定為(wèi)試點城市(區(qū))。遵義市也是位列這33個試點之一的城市。各試點城市(區(qū))的實施方案規劃了完善的餐廚廢棄物(wù)收集、運輸、處理(lǐ)和利用(yòng)體(tǐ)系，提出了廢棄油脂、固形物(wù)和液體(tǐ)的一體(tǐ)化統籌解決方案，探索餐廚廢棄物(wù)資源化利用(yòng)和無害化處理(lǐ)的治本之策。
餐廚垃圾處理(lǐ)廠将“上崗 “變廢為(wèi)寶”有(yǒu)望實現良性循環
據介紹，2012年，遵義市餐廚垃圾廢棄物(wù)資源化利用(yòng)和無害化處理(lǐ)工(gōng)程項目成立，2013年4月，項目部開始着手籌建餐廚處理(lǐ)廠。座落于遵義縣南白鎮和平村的遵義餐廚垃圾處理(lǐ)廠正在進行緊張施工(gōng)，預計今年底明年初正式“上崗”。
目前，遵義餐廚垃圾處理(lǐ)廠項目土建部分(fēn)已完成80%，設備安(ān)裝(zhuāng)完成40%，按工(gōng)程進度，預計将于12月底竣工(gōng)。待正式投入運營後，預計日均餐廚垃圾處理(lǐ)量可(kě)達80噸，基本可(kě)以解決目前遵義市大部分(fēn)餐廚垃圾的資源化利用(yòng)問題，也能(néng)杜絕“地溝油”回流餐桌的現象，使全市人民(mín)群衆的食品用(yòng)油安(ān)全得到切實的保障。
遵義市餐廚垃圾處理(lǐ)廠建成投用(yòng)後，将利用(yòng)水熱工(gōng)藝作(zuò)為(wèi)餐廚廢棄物(wù)處理(lǐ)的創新(xīn)工(gōng)藝。這項成果的運用(yòng)将以惠及民(mín)生、循環利用(yòng)變廢為(wèi)寶、塑造政績形象、整合配套産(chǎn)業。
遵義中(zhōng)心城區(qū)的餐廚垃圾将指定由遵義市餐廚垃圾處理(lǐ)廠統一無償收集，禁止餐廚垃圾産(chǎn)生單位和個人擅自處置餐廚垃圾；禁止個人收集廢油脂商(shāng)業活動。為(wèi)此，遵義市還将出台《遵義市餐廚垃圾管理(lǐ)辦(bàn)法》，以提供制度保障。
